中餐禮儀|中餐盤子的使用有講究

中餐禮儀|中餐盤子的使用有講究

盤在中餐中主要用以盛放食物，使用方麵的講究，與碗大致相同。盤子在餐桌上一般用保持原位，不被挪動，而且不宜多個疊放在一起。

需要著重加以介紹的，是一種用途較為特殊的被稱為食碟的盤子。它的主要作用是用來暫放從公用的菜盤裏取享用的菜肴。使用食碟，要注意下麵幾個細節：

取放的菜肴不要過多，避免看起來繁亂不堪；不要將多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會彼此「相克」，相互「竄味」，不優雅，也不好吃。

不宜入口的殘渣，如骨、刺等不要吐在地上、桌上，而應將其輕輕取放在食碟前端，必要時再由服務員取走、換新。避免讓「廢物」與菜肴交錯，搞得杯盤狼藉，否則頗為不雅觀。

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